5. Œufs de poules élevées en plein air ou d’élevage en usine
Les œufs de poules élevées en plein air, qui ont accès à un régime alimentaire naturel plus diversifié, ont souvent des jaunes plus foncés. En revanche, les poules d’élevage industriel sont généralement nourries avec un régime transformé riche en céréales, ce qui donne des jaunes plus légers.
Cependant, certaines fermes commerciales ajoutent des colorants artificiels aux aliments afin d’assombrir les jaunes, de sorte que la couleur seule n’est pas toujours une garantie de qualité ou de pratiques agricoles éthiques.
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