Goûtez, ajustez si nécessaire… et c’est prêt.
👉 La vinaigrette devient immédiatement lisse, brillante et parfaitement émulsionnée.
🔬 Pourquoi cette vinaigrette se conserve si longtemps
Contrairement aux idées reçues, une vinaigrette bien équilibrée est naturellement stable :
🧂 Le sel empêche le développement bactérien
🍶 Le vinaigre acidifie et agit comme conservateur
🌿 La moutarde stabilise l’émulsion
🫒 L’huile protège les arômes
➡️ Résultat : une vinaigrette qui se conserve plusieurs mois au réfrigérateur, sans altération notable du goût.
📌 Astuce : secouez légèrement avant chaque utilisation.
Ingrédients (pour un bocal moyen)
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
(ou moitié huile d’olive / moitié huile neutre pour plus de douceur)
3 cuillères à soupe de vinaigre
(vinaigre de vin, de cidre ou balsamique)
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café rase de sel fin
½ cuillère à café de sucre ou de miel
½ cuillère à café de poivre noir
1 petite gousse d’ail finement râpée (facultatif mais recommandé)
Utilisations parfaites
Cette vinaigrette est une base universelle :
