Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le sel, la farine et la levure chimique, préalablement tamisés. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Ensuite, émiettez le beurre à température ambiante du bout des doigts et ajoutez-le au mélange précédent.
Dans un autre saladier, mélangez le yaourt, l’œuf battu et l’eau froide. Incorporez ce mélange à la préparation précédente (sucre, sel, farine, levure et beurre). Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte. Ne pétrissez pas trop la pâte ; elle doit être facile à étaler.
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