Ingrédients Quantité
Morceaux de poulet frais (blancs, cuisses ou pilons) 900 g
Huile d’olive 2 cuillères à soupe
Oignon coupé en dés 1
Ail haché 3 gousses
Poivrons (rouges et verts) coupés en rondelles 2
Sauce tomate 1 boîte (425 g)
Bouillon de poulet 250 ml
Cumin moulu 1 cuillère à café
Paprika 1 cuillère à café
Origan séché 1/2 cuillère à café
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche hachée (pour la garniture) 60 ml
Préparation du poulet de la Vallée Centrale :
Préparation et saisie du poulet : Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika. Laissez mariner au moins 30 minutes pour rehausser les saveurs. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le dorer de tous côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché, l’ail et les poivrons émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajoutez la sauce tomate, le bouillon de poulet et une pincée d’origan pour obtenir une sauce riche et savoureuse.
Mijoter et cuire : Remettre les morceaux de poulet dorés dans la poêle en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et tendres.
Garniture et service : Une fois le poulet bien cuit, garnissez-le de coriandre fraîche pour une explosion de fraîcheur et de couleur. Servez chaud avec du riz, des tortillas ou vos accompagnements préférés.
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