Ingrédients
- Citrons frais (autant que vous le souhaitez, de préférence bio)
Voilà, c’est tout — aucun additif n’est nécessaire.
Instructions
1. Préparer les citrons
- Lavez soigneusement les citrons.
- Séchez-les en les tamponnant.
- Coupez-les en tranches très fines (plus les tranches sont fines, plus elles sèchent vite).
- Enlever les graines visibles.
2. Sécher les citrons
Vous pouvez utiliser l’une de ces méthodes :
Méthode au four
- Préchauffer le four à 90–100°C (195–210°F).
- Disposez les tranches de citron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser sécher pendant 2 à 4 heures, en retournant les tranches de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches et croustillantes.
Méthode de déshydratation
- Déposez les tranches sur les plateaux du déshydrateur.
- Sécher à 55–60°C (130–140°F) pendant 6 à 8 heures, jusqu’à ce que le matériau devienne cassant.
Séchage à l’air libre (climat chaud)
- Déposez les tranches sur une grille ou un plateau propre.
- Recouvrir légèrement d’un linge et laisser sécher dans un endroit chaud et aéré pendant plusieurs jours, en retournant quotidiennement.
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