Ingrédients : 6 gros œufs (apportent des protéines et servent de liant)

Légumes:

1 petit oignon, finement haché

1 piment vert, finement haché (facultatif pour une saveur plus douce)

1 petite carotte, finement hachée

1/2 tasse de maïs

Facultatif : poivrons hachés, fleurettes de brocoli, tomates cerises

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées (à remplacer par du persil ou de la ciboulette si vous préférez)

1/2 tasse de mozzarella râpée (on peut utiliser du cheddar ou un autre type de fromage râpé)

Épices :

Sel selon votre goût

Poivre noir au goût

Instructions: