Sucre turbinado (à saupoudrer sur le dessus avant la cuisson)
Instructions
1. Préparation du four :
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces), ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle (facultatif). Réserver.
3. Mélanger les ingrédients liquides.
Dans un grand bol, battez le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter le beurre fondu (ou l’huile de coco) et l’ananas écrasé avec son jus. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Incorporer
les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène ; quelques petits grumeaux sont acceptables et contribuent à la tendreté du pain.
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