Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 kg de pommes de terre cireuses (par exemple Charlotte, Nicola), coupées en tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur
200 à 250 g de jambon cuit ou fumé, coupés en morceaux ou en tranches
1 oignon, finement haché (optionnel)
1 gousse d’ail, hachée (optionnel)
40 g de beurre non salé
40 g de farine de blé
500 ml de lait entier
100 g de crème fouettée ou d’arôme à l’ail
Sel fin, poivre fraîchement moulu, muscade râpée
100 à 150 g de fromage râpé (par exemple Gruyère, Comté, Emmental ou Cheddar)
