1. Préparer des pommes de terre
Éplucher, laver et trancher les pommes de terre. Faites cuire dans une grande marmite d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez soigneusement l’eau.
2. Préparez la garniture Si désiré, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez du thym selon votre goût.
3. Préparez la sauce : faites fondre le beurre, incorporez la farine et mélangez jusqu’à un roux. Incorporez progressivement le lait. Laissez la sauce épaissir, puis incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
4. Superposez le gratin : préchauffez le four à 350°F (180°C). Graisser un gratin. Alternez entre couches de pommes de terre, jambon, oignon/ail (si vous en utilisez) et de sauce. Saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuire : Faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
