Introduction

Le feuilleté aux champignons et jambon est un plat convivial et délicieux, parfait en entrée généreuse, en apéritif amélioré ou en repas léger avec une salade. L’association de la pâte feuilletée dorée, des champignons fondants, du jambon savoureux et d’une crème onctueuse en fait une recette simple à réaliser et immédiatement irrésistible à la découpe. Voici une version détaillée et bien équilibrée, sans mise en forme décorative, pour sublimer vos moments gourmands.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Pour la pâte feuilletée

• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (environ 260 g chacun)

• Un peu de farine pour le plan de travail

Pour la garniture aux champignons et jambon

• 300 g de champignons de Paris frais ou un mélange (champignons de Paris et girolles), lavés et émincés

• 200 g de jambon blanc ou de jambon de pays finement tranchés, puis coupés en petits morceaux

• 1 oignon moyen, finement haché

• 2 gousses d’ail, émincées

• 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)

• 100 g de fromage râpé doux (emmental, comté ou mozzarella)

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)

• sel et poivre selon vos goûts

• 1 cuillère à café d’herbes aromatiques sèches (thym, persil ou estragon), facultatif

Pour la dorure

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