Étape 2 : Incorporer les œufs
Transférez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
Étape 3 : Cuire les choux
Déposez de petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. Laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.
Préparer la compote de fruits rouges
Étape 4 : Faire mijoter les fruits rouges
Mettez les fruits rouges, le sucre et le jus de citron dans une casserole à feu moyen. Laissez cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Préparation de la garniture crémeuse
Étape 5 : Mélange de la base
Dans un bol, fouettez le mascarpone (ou le fromage frais) avec le sucre glace, la vanille et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
la suite en page suivante
