Bouchées de pâtisserie à la crème et aux baies

Ces choux raffinés sont fourrés d’une crème onctueuse à base de mascarpone et nappés d’une compote de fruits rouges aigre-douce, créant un bel équilibre entre le croustillant de la pâte, l’onctuosité de la garniture et la fraîcheur fruitée.

Boules de pâte feuilletée à la crème et aux fruits rouges

Ingrédients

Pour la pâte
Quantité d’ingrédient

Eau 250 ml
Beurre doux 125 ml
Farine tout usage 250 ml
Gros œufs 4
Sel Une pincée

Pour la garniture à la crème

Quantité d’ingrédient

Mascarpone ou fromage à la crème 250 ml
Crème fouettée épaisse 125 ml
Sucre glace 80 ml
Extrait de vanille 5 ml
Zeste de citron Zeste d’1 citron (facultatif)

Pour la compote de fruits rouges

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