Instructions:
Préchauffer le four à 180 C
Lavez les aubergines, coupez-les en fines tranches et placez-les dans une passoire avec un peu de sel pendant 10 minutes, pour leur faire perdre l’excès d’eau.
Épongez l’aubergine avec un chiffon pour bien la sécher.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, le sel et le poivre.
Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonner avec le mi olio préparé
Saupoudrez chaque tranche d’aubergine de chapelure et, si vous le souhaitez, également d’un peu de fromage râpé.
Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée et tendre.
Sortir et garnir de persil frais haché avant de servir.
Conseils pour servir et conserver:
Servez l’aubergine en plat principal pour un dîner léger ou en accompagnement de viandes grillées ou de plats végétariens.
Les aubergines cuites au four peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Chauffez – les au four ou au micro-ondes
