Un repas frais et énergisant ! Cette assiette combine du poulet grillé juteux, des œufs mollets, de la patate douce rôtie, du brocoli croquant, de l’avocat crémeux et du kiwi jaune acidulé, pour un équilibre parfait de protéines, de fibres et de vitamines.

🧂 Ingrédients

1 blanc de poulet

½ c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre noir

½ c. à café de paprika fumé

1 petite patate douce, coupée en tranches et rôtie

½ avocat, écrasé ou en tranches

1 kiwi (jaune ou vert), coupé en tranches

1 tasse de fleurettes de brocoli, cuites à la vapeur

2 œufs (mollets ou mollets)

Facultatif : graines de sésame ou mélange d’épices pour bagels

🔥 Préparation

Cuisson du poulet :

Assaisonnez le blanc de poulet avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika. Faites-le griller ou saisir à la poêle 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré. Laissez reposer, puis tranchez.

Préparation de la patate douce :

Coupez la patate douce en rondelles, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-les rôtir au four à 200 °C (400 °F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Préparation des œufs :

Plongez les œufs dans l’eau bouillante pendant 6 à 7 minutes pour des jaunes coulants, ou 9 minutes pour des jaunes fermes. Refroidissez-les dans de l’eau glacée, écalez-les et coupez-les en deux.

Préparation du brocoli :