Jouir!
Votre baguette est redevenue moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Pourquoi cette méthode fonctionne-t-elle ?
Le durcissement du pain se produit à la suite d’un phénomène appelé rétrogradation de l’amidon : l’eau du pain se déplace vers l’extérieur, provoquant le dessèchement de la chair et le durcissement de la croûte. Cette technique consiste à réintroduire de l’humidité et à chauffer la baguette, ce qui permet d’hydrater l’amidon et de restaurer la texture d’origine du pain.
Alternatives pour éviter le gaspillage
S’il est difficile de conserver une baguette, voici quelques idées pour la recycler :
Croûtons maison : coupez-les en cubes, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire au four.
Pain perdu : Trempez-le dans un mélange de lait, d’œuf et de sucre et faites-le revenir dans une poêle.
Chapelure maison : Coupez la baguette en morceaux puis mélangez pour former des miettes parfaites pour enrober les viandes et les légumes.
Conclusion
Avec cette astuce, vous ne gaspillerez plus d’argent ! En quelques minutes, votre baguette sera aussi fraîche que si elle venait de sortir de la boulangerie. Essayez de déguster votre pain à tout moment de la journée
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n’oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
