Ingrédients optionnels
– 1 cuil. à café de poudre d’espresso ou de liqueur aromatisée (comme orange ou framboise)
Instructions
1. Dans un bol de mélange, combinez le fromage à la crème ramolli, le sucre glace et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Dans une petite casserole, chauffez la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirez du feu et ajoutez le chocolat semi-amer haché. Laissez reposer pendant une minute, puis remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
3. Incorporez le mélange de chocolat fondu dans le mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Si vous utilisez de la poudre d’espresso ou une liqueur aromatisée, ajoutez-les à cette étape et mélangez bien.
4. Couvrez le mélange et réfrigérez pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour être manipulé.
5. Une fois le mélange bien ferme, utilisez une petite cuillère à biscuits ou vos mains pour former des petites boules (d’environ 2,5 cm de diamètre).
6. Roulez chaque truffe dans le cacao en poudre, les noix concassées, ou une combinaison des deux jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées.
7. Disposez les truffes finies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez encore 30 minutes pour qu’elles se raffermissent.
8. Servez les truffes froides ou à température ambiante. Savourez cette délicieuse indulgence chocolatée !
