Envie de plus de fibres ? Ajoutez des courgettes coupées en petits dés à la sauce, ou quelques épinards frais en fin de cuisson. Vous pouvez même opter pour des lasagnes de légumes du soleil si vous cherchez une option plus élaborée mais tout aussi savoureuse !
Un peu de piquant : Une pincée de flocons de piment rouge avec l’ail pour relever le tout.
Pour les amateurs de fromage : En plus du parmesan, vous pouvez ajouter une boule de mozzarella fraîche déchirée juste avant de servir, pour un côté filant gourmand. Pour les restes, ou si vous aimez les plats réconfortants et fromagés, un gratin de pâtes à la mozzarella est toujours une excellente idée.
Avec des protéines : Des crevettes rapidement poêlées, des boulettes de viande hachée ou des dés de poulet grillé iraient à merveille.
Astuces pour un Succès Garanti
L’eau de cuisson, votre alliée : Ne la sous-estimez jamais ! C’est elle qui va créer cette sauce émulsionnée et brillante.
La qualité des tomates : C’est le secret d’une bonne sauce. Choisissez des tomates concassées de bonne qualité, surtout hors saison.
Ne pas rincer les pâtes : On ne rince jamais les pâtes ! Cela enlèverait l’amidon si précieux pour que la sauce adhère bien.
Le basilic à la fin : Ajoutez le basilic hors du feu ou à la toute fin pour qu’il conserve tout son parfum et sa belle couleur.
Préparer à l’avance : La sauce tomate peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Au moment de servir, il ne vous restera plus qu’à cuire les pâtes et à les lier à la sauce.
Comment Conserver Vos Spaghetti al Pomodoro
Si par miracle il vous en reste (ça arrive rarement, je vous l’assure !), voici comment les conserver :
Au réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Réchauffage : Réchauffez doucement à la poêle avec un filet d’eau ou de bouillon pour redonner de l’onctuosité à la sauce. Le micro-ondes est une option rapide, mais veillez à ne pas trop dessécher les pâtes.
