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PRÉPARATION:
Épluchez le chou-rave et les carottes, puis coupez-les en petits cubes. Lavez l’oignon nouveau et coupez-le en rondelles. Mettez-les dans une grande casserole avec les cubes de chou-rave et de carotte et le bouillon et portez le tout à ébullition. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
Pendant ce temps, préparez de la viande hachée. Mettez la viande dans un bol, ajoutez l’œuf et assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika en poudre. Pétrissez bien le mélange puis formez des morceaux grossiers de la taille d’une bouchée. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajoutez la crème, le fromage à la crème et la viande hachée à la soupe et faites chauffer le tout. Répartissez la soupe de chou-rave dans quatre assiettes et saupoudrez de persil haché. Vous êtes prêt à servir !
