Étape 1 : Faire dorer la viande et les pommes de terre rissolées : Dans une grande poêle, faire dorer le bœuf haché et les pommes de terre rissolées surgelées. Égoutter l’excédent de gras. Étape 2 : Faire revenir les aromates : Ajouter 2 c. à café d’ail haché dans la poêle avec la viande et les pommes de terre rissolées et faire revenir jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, environ 1 minute.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients dans la mijoteuse : Transférer le mélange de viande et de pommes de terre rissolées dans la mijoteuse. Ajouter ½ oignon blanc coupé en dés, les tomates en dés (avec leur jus), 2 c. à café de moutarde, 2 c. à soupe de relish de cornichons, 2 c. à soupe de sauce Worcestershire, 750 ml de bouillon de bœuf, et saler et poivrer au goût.
Étape 4 : Cuire : Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 heures ou à feu doux pendant 6 heures.
Étape 5 : Terminer la soupe : Retirer le couvercle de la mijoteuse et incorporer 375 ml de cheddar râpé et 250 ml de crème épaisse. Couvrir et cuire pendant une heure supplémentaire pour permettre au fromage de fondre et à la soupe d’épaissir.
Étape 6 : Servir : Incorporer 225 g de bacon émietté juste avant de servir.
