Préparation :
1. Cuisson du riz pilaf :
Fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir 2–3 min.
Ajoute le riz non cuit et fais-le nacrer 1 à 2 min (il devient légèrement translucide).
Verse le bouillon chaud, ajoute le laurier si souhaité, couvre et fais cuire à feu doux 15 à 18 min, jusqu’à absorption du liquide.
Éteins le feu et laisse reposer 5 min à couvert.
2. Oignons caramélisés :
Dans une poêle, fais fondre le beurre avec l’huile.
Ajoute les lamelles d’oignons, fais revenir à feu doux pendant 15–20 min avec le sucre.
En fin de cuisson, ajoute un trait de vinaigre balsamique pour relever les saveurs. Réserve.
3. Lanières de steak :
Coupe le steak en fines lanières.
Dans une poêle très chaude avec un peu d’huile, saisis les lanières 1–2 min par face selon la cuisson désirée.
Assaisonne avec sel, poivre et paprika. Réserve au chaud.
