La Migaine
1. Dans un bol, placer le Lait (300 g ou 28,8 Centilitres/288 Millilitres), les Oeufs (3), le Sucre Vanillé (12 g), le Rhum (2 c. à soupe), le Sucre (50 g)
2. Prélever le Zeste d’Orange (1) : mon instrument préféré est la microplane
3. Mélanger au fouet à main ou au batteur électrique
Bol InoxBol en Inox LargeMicroplane ZesteurBatteur electrique Bosch
Le Pain
Pour le pain, il vaut mieux qu’il soit vieux d’un ou 2 jours : ainsi le pain tiendra mieux (il s’effritera moins) : c’est donc un plat parfait pour éviter de gaspiller son pain trop vieux !
4. Couper des tranches
5. Imbiber les Tranches de pain (8) dans la migaine
6. Laisser imbiber pendant 10 minutes minimum
Cuisson
7. Faire fondre le Beurre (100 g)
8. Passer au travers d’un tamis pour filtrer les impuretés et les dépots : ainsi, on clarifie le beurre
9. Remettre le beurre clarifié dans une poêle et cuire à feu doux
10. Cuire les tranches sur les deux faces
Voilou !
Au moment de servir, saupoudrer avec du Sucre
