Préparation :
Mettez le beurre, le sucre, une pincée de sel et du sucre vanillé dans un bol. Mélangez bien tout.
Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez dans le mélange de beurre. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
Battez les blancs d’œufs avec une pincée d’acide citrique jusqu’à ce qu’ils soient durs, en ajoutant progressivement le sucre et le sucre vanillé.
Formez de petites tartelettes ou cercles à partir de la pâte, placez une demi-noix sur chacune et saupoudrez les blancs battus restants. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement rosé.
Après refroidir, trempez les biscuits dans du chocolat fondu ou arrosez-en un filet.
