ossobuco, une spécialité de la cuisine italienne
Ossobuco de veau à la milanaise L’ossobuco est une spécialité emblématique de la cuisine lombarde, particulièrement appréciée à Milan. Son nom signifie littéralement « os avec trou », en référence à la moelle contenue dans l’os du jarret de veau, qui apporte une onctuosité et une richesse incomparables à la sauce. Cuit lentement dans une sauce … Read more