Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela empêche les biscuits de coller et permet une cuisson uniforme, sans brunissement excessif du dessous.
Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un saladier moyen, mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre. Battre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Cette étape est importante car elle constitue la base d’un biscuit tendre et bien structuré.
Prenez votre temps. Un beurre bien crémeux fait toute la différence.
Étape 3 : Former la pâte
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger. Incorporer progressivement la farine et le sel, en mélangeant juste assez pour former une pâte souple. Évitez de trop mélanger, car cela rendrait les biscuits durs au lieu de friables.
La pâte doit être facile à former et lisse au toucher.
Étape 4 : Incorporer les noix
Incorporer délicatement les noix hachées, en veillant à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte. Chaque biscuit doit offrir un croquant de noix à chaque bouchée.
Les noix sont un ingrédient traditionnel, mais elles apportent également une saveur chaleureuse et réconfortante qui se marie à merveille avec la base beurrée.
