Verse la préparation dans une poche à douille. Dresse de petits disques réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Tapote légèrement la plaque pour chasser les bulles d’air.

Laisse croûter les coques 30 à 45 minutes à l’air libre, jusqu’à ce qu’elles ne collent plus au doigt.

5️⃣ La cuisson

Préchauffe le four à 150°C (chaleur statique).

Enfourne les coques pendant 13 à 15 minutes.

Laisse-les refroidir complètement avant de les décoller.

🍫 Préparer la ganache

Fais chauffer la crème liquide. Verse-la sur le chocolat haché, mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajoute le beurre si désiré.

Laisse refroidir jusqu’à ce que la texture soit crémeuse.

🍥 Montage des macarons

Garnis une coque de ganache, puis referme avec une seconde coque.

Place les macarons au réfrigérateur 24 heures avant dégustation : ils seront encore meilleurs !

💡 Conseil de pro

Les macarons sont meilleurs après repos. Le lendemain, ils sont plus fondants et parfaitement