Bon nombre d’entre nous sont déjà familiers avec le curcuma, cette épice dorée utilisée depuis des millénaires pour ses vertus médicinales et culinaires. Cultivé depuis plus de 4000 ans en Inde, son plus grand producteur mondial, le curcuma appartient à la même famille que le gingembre et est surtout connu pour son utilisation culinaire sous forme de poudre. Cette poudre est obtenue après plusieurs cuissons et séchages de la racine ou du rhizome.
