Étape 1 : Enrober le bœuf
Placer la viande à ragoût dans un sac de plastique refermable. Ajouter la farine et le sel assaisonné, puis bien secouer jusqu’à ce que tous les morceaux soient uniformément enrobés.
Étape 2 : Faire dorer la viande
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf fariné et faites-le dorer de tous les côtés. Transférez la viande dorée au fond de la mijoteuse et assaisonnez de poivre noir.
Étape 3 : Faites revenir l’oignon
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire environ 2 minutes, en décollant les sucs de cuisson pour plus de saveur. Transférez les oignons dans la mijoteuse.
Étape 4 : Déglacez la poêle
Versez la sauce Worcestershire, l’eau et la demi-glace de bœuf dans la poêle. Fouettez pour bien mélanger, en raclant le fond pour récupérer les sucs. Une fois le mélange homogène, retirez du feu et réservez.
Étape 5 : Ajoutez les légumes
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