Préparer la sauce blanche :
Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez 2 minutes pour faire un roux sans coloration. Versez progressivement le lait en fouettant et laissez épaissir 5-7 minutes. Incorporez la crème, la muscade, sel et poivre jusqu’à onctuosité. Réservez.
Préparer les ingrédients :
Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites revenir l’ail et les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à être tendres. Ajoutez le poulet, salez, poivrez et mélangez bien.
Monter les lasagnes :
Étalez une fine couche de sauce blanche dans un plat à gratin. Disposez 3 feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de mélange poulet-champignons, parsemez de mozzarella et nappez de sauce blanche. Répétez les couches en terminant par la sauce et une généreuse couche de parmesan.
Cuire les lasagnes :
Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 minutes pour obtenir un dessus doré et croustillant.
