Autre habitude à revoir : négliger le trajet entre le magasin et la maison. La viande aime la stabilité, pas les variations brutales de température. Utiliser un sac isotherme et, si possible, un bloc de froid, aide à préserver la qualité du produit jusqu’au congélateur. Comme le rappelle souvent la Boucherie Jumeaux, très suivie sur les réseaux, une viande bien respectée reste savoureuse et agréable à cuisiner, même après congélation.
Les bons gestes pour une congélation sans stress
Heureusement, bien congeler sa viande n’a rien de compliqué. Il suffit d’un peu d’organisation. D’abord, pensez à bien emballer chaque morceau : sacs de congélation épais, film alimentaire ou boîtes hermétiques, l’objectif est d’éviter le contact avec l’air et les brûlures de froid. N’hésitez pas à séparer la viande en portions adaptées à vos repas : c’est plus pratique et cela évite de tout décongeler inutilement.
Pensez aussi à étiqueter. Un simple feutre et la date de congélation permettent de garder une vision claire, surtout quand le congélateur commence à bien se remplir. C’est un petit geste qui change tout, un peu comme ranger ses papiers administratifs : on gagne du temps, de l’efficacité et de la sérénité, tout en optimisant la congélation de la viande.
