Étape 1 : Rassemblez vos ingrédients : Sortez tous vos ingrédients et assurez-vous que l’ananas écrasé soit bien égoutté.
Étape 2 : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole : Versez l’ananas écrasé égoutté, la sauce chili douce, la sauce soja, le vinaigre de riz, la cassonade, le gingembre frais et l’ail haché dans une casserole moyenne.
Étape 3 : Porter à frémissement : Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il frémisse doucement.
Étape 4 : Réduire la sauce : Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps. La sauce est prête lorsqu’elle a réduit et épaissi à la consistance désirée.
Étape 5 : Ajouter des épices (facultatif) : Pour une sauce plus relevée, ajoutez des flocons de piment rouge pendant la cuisson.
Étape 6 : Retirer du feu et laisser la sauce tiédir avant de servir. Elle continuera d’épaissir en refroidissant.
