Avant de servir, saupoudrez le dessus du flan d’un voile de sucre glace ou ajoutez quelques éclats de noisettes grillées pour une note croquante. Présentez-le dans son plat familial ou démoulé sur un joli plat de service : l’effet gâteau de grand-mère opère instantanément, surtout accompagné de pommes fraîches en décoration.
Conservation et petits plus gourmands
Bien conserver le flan pour garder tout son moelleux
Ce flan révèle toute sa tendresse jusqu’au lendemain s’il est conservé au réfrigérateur sous film alimentaire. Il gagne parfois en finesse après quelques heures, offrant alors une texture encore plus fondante et un parfum accentué de pommes.
Adapter la recette selon les saisons : quelles autres fruits tester ?
La simplicité de la recette permet mille variantes : en hiver, les poires remplacent volontiers les pommes ; dès l’arrivée des beaux jours, abricots et pêches prennent le relais. Prunes ou morceaux d’ananas s’invitent aussi pour apporter une touche originale et réveiller les papilles en toute saison.
Mélanger simplement des œufs, du lait, du sucre, de la farine et des pommes coupées en lamelles puis enfourner 35 minutes : voilà le secret d’un flan aux pommes familial, fondant et doré à souhait. Chaque bouchée promet la douceur d’un retour en enfance et l’assurance d’un véritable moment de plaisir partagé lors des veillées automnales. Pourquoi ne pas en faire la nouvelle star de vos dimanches en famille ou de vos goûters improvisés cet automne ?
