Le secret d’un gratin parfait
Tout se joue dans la texture de la béchamel. Elle doit napper sans étouffer, envelopper les œufs sans les noyer. Le fromage, généreusement ajouté, crée cette croûte dorée irrésistible qui fait tout le charme du gratin.
Variantes gourmandes
Version légère : béchamel allégée au fromage blanc et moutarde
Version rustique : ajoutez des rondelles de pommes de terre cuites
Version épicée : une pincée de curry ou de paprika
Version végétarienne : remplacez le jambon par des épinards ou des champignons sautés
Conseils pour un résultat parfait
Ne surcuisez pas les œufs pour éviter une texture sèche
Fouettez constamment la béchamel pour une sauce sans grumeaux
Choisissez un fromage à fort pouvoir gratinant
Servez immédiatement pour profiter du contraste fondant-croustillant
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