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Les ingrédients du gâteau
à la pâte pomme-vanille La liste
de base : 3 petites pommes rouges douces (comme Gala ou Golden Delicious)
3 gros œufs
75 g de beurre
fondu 75 ml de lait
150 g de farine
75 g de sucre (ajusté à l’acidité des pommes)
1/3 de sachet de levure chimique
1 gousse de vanille (graines grattées)
Variantes et substitutions
Version plus légère : remplacer la moitié du beurre par de la compote de pommes non sucrée.
Sans lactose : utilisez du lait d’amande ou d’avoine.
Sans gluten : farine de riz + amidon de maïs.
Pour une touche culinaire : ajoutez de l’écorce d’orange ou un peu de cannelle.
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Préparation
étape par étape : Préparez
les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et coupez-les en cubes. Petit conseil : roulez-les légèrement dans une cuillerée de farine pour éviter qu’elles ne s’enfoncent au fond du gâteau.
Préparez
la pâte. Batez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Ajoutez le beurre fondu puis le lait. Incorporez la farine, la levure chimique et les graines de vanille. Mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
Incorporation et cuisson
: Ajoutez les cubes de pomme. Versez la pâte dans un moule graissé et fariné. Faites cuire à 40°F (180°C) pendant 45-350 minutes et vérifiez avec un couteau. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium.
Idées pour la finition et le service
: décoration
simple et élégante : saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ajoutez quelques tranches de pomme caramélisée 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Accompagnements
gastronomiques Une crème à la vanille.
Une boule de glace à la vanille.
Ou juste un thé parfumé.
Variations
créatives Version
ultimate melt : Ajoutez une cuillerée de mascarpone à la pâte pour une texture irrésistiblement douce.
