EST-CE QUE QUELQU’UN ICI MANGERAIT VRAIMENT DU FOIE ET DES OIGNONS ?

Ingrédients :
Pour 4 portions, il vous faut :
• 600 g de foie de bœuf (tranché)
• 3 gros oignons (émincés)
• 3 cuillères à soupe de farine
• 50 g de beurre ou de saindoux
• 100 ml de bouillon de viande (facultatif)
Sel et poivre à votre goût
• 1 pincée de sucre
Un peu de persil pour la garniture

Préparation :

Préparation du foie
Rincez le foie de bœuf à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
Retirez les tendons et les membranes.
Assaisonnez légèrement le foie de sel et de poivre, puis farinez-le. La farine lui donne une belle croûte et le maintient moelleux pendant la cuisson.

2. Faites revenir les oignons
Faites chauffer le beurre ou le saindoux dans une grande poêle.
Ajoutez les rondelles d’oignon et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.
Saupoudrez les oignons d’une pincée de sucre pour rehausser leur douceur naturelle. Retirez les oignons de la poêle et réservez.