Courge Butternut Farcie aux Champignons et Fromage Fondu 🍂

1 butternut 
300 g de champignons (champignons de Paris ou girolles) 
1 oignon 
2 gousses d’ail 
50 g de noix concassées 
2 cuillères à soupe de persil frais 
50 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou emmental) 
Huile d’olive 
Sel et poivre 
Étapes de préparation  :